ラバール代官山「ラボ・ラバール」。取材時は、他店のバリスタを招いてサイフォンコーヒーセミナーを開いていた。同業者間での横のつながりもあり。左が本池達也さん(撮影/高井正彦)
エスプレッソ(Sサイズ300円) (撮影/高井正彦)