沼にハマる人続出のインド料理「ビリヤニ」　スパイスの香りとフワッとした食感がやみつきに！

はまったら抜け出せない。そんな深い沼に足を取られる人が続出しているのが、インドの炊き込みごはんビリヤニだ。沼の住民に話を聞くと、味と香りにやられて、昔の生活には戻れないという。AERA2021年6月7日号の記事を紹介する。