広大なアフリカ大陸のうち25カ国を訪ねてきた、フリーランスライターの岩崎有一さんがお送りする、日常を中心としたアフリカ諸国の魅力。北アフリカ諸国で食されている「タジン」。岩崎さんの特製レシピとともに、ダジンの魅力を写真でお届けします。

【関連コラム】
北アフリカ「タジン」料理の知られざる奥深さ　＜アフリカン・メドレー＞

岩崎有一（いわさき・ゆういち）
1972年生まれ。大学在学中に、フランスから南アフリカまで陸路縦断の旅をした際、アフリカの多様さと懐の深さに感銘を受ける。卒業後、会社員を経てフリーランスに。2005年より武蔵大学社会学部メディア社会学科非常勤講師。dot.にて「築地市場の目利きたち」を連載中。

文・撮影／岩崎有一