井荻稔
厨房動画は「海外版」も人気
「中華料理には、素材を大量の油で加熱し、下ごしらえを済ませる油通しという調理技術があります。これで火は完璧に通っているので、炒める時は調味料を加えるだけです。油通しをせずに、家庭で普通に炒めると水分が出てベチャベチャになることが多いので、私たちは動画を見ながら『さすがプロ。油通しをするからおいしいし、私たち素人にはできないな』と感心するわけです。その一方で『事前に加熱すれば、ベチャベチャにならない』ということも学びます。そして、大量の油を使う油通しは無理でも、電子レンジを使えば少しはプロの味に近づくな、などと気づくわけです。厨房動画が人気なのはプロの技術に魅了されるというだけでなく、『もっと家庭料理をおいしくしたい』と願いながら見ている視聴者の存在も大きいのではないでしょうか」（井上氏）
厨房動画は、今や「海外版」も制作され、すでに人気を博しているようだ。プロの技を堪能しながら食欲も刺激される「町中華」厨房動画の人気はしばらく続きそうだ。
（井荻稔）
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