【黒豆とさつまいもの赤ワイン煮】
◇材料（作りやすい分量）
◇作り方
（1）黒豆は洗って、たっぷりの水に一晩浸しておく
（2）さつまいもは1.5センチの厚さの輪切り、太いものであれば半月切りにする
（3 ）鍋に（1）を水ごと入れてゆでる。途中アクを取り除きながら5時間ほどゆでてやわらかくなったら、ゆで汁をひたひたくらいに減らす
（4）鍋に（2）と分量の赤ワイン、砂糖、しょうゆ、シナモンスティックを加えて落とし蓋をし、弱火で15分ほど煮る。さつまいもに火が通ったら火を止め、そのまま冷ます
（レシピ 牛尾理恵／写真 松島 均／構成 生活・文化編集部）
牛尾理恵
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AERA dot.編集部
ジェーン・スー
西崎彩智
ゲッターズ飯田
