覚えている方も多いと思いますが、2014年ごろ、熟成肉ブームがありましたよね。新鮮な肉でもしばらく置いて熟成させて食べると、イノシン酸という旨み成分が出て、とても美味しくなるとい…

熟成肉ならぬ「熟成魚」って？　うまさ左右する「生きてるときのストレス」の続きを読む