東京都台東区浅草１－３２－２／営業・１１：００～１４：４５Ｌ.Ｏ＊時間前でも材料がなくなり次第終売／休日・水（材料が入らない日は臨時休業）＊年末は１２月２８日まで、年始は１月３日から（撮影／写真部・小原雄輝）
納得いく素材が手に入らない時は店を開けない、材料がなくなり次第終了、というこだわりぶり。揚げ油には上品な香りの玉締め胡麻油を使用。メニューは江戸前天丼（車海老、アナゴ、キス、メゴチ）のほか、上質な車海老がたくさん入った時だけ車海老天丼を出すことも。江戸前天丼3700円、味噌汁は200円。税込み（撮影／写真部・岸本絢）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、俳優・佐野史郎さんの「まさる」の「大入 江戸前天丼」だ。
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天丼が大好物なんです。出会いは8歳のころでした。家族で外出するはずの日に両親が喧嘩。母は弟を連れて実家へ行き、僕は父と出かけたんですが、すっかりひねくれてしまって。父は機嫌を取ろうと思ったのか、松江城のお堀端の天丼屋へ連れていってくれたんです。宍道（しんじ）湖の白魚のかき揚げで知られた店でしたが、その日はネタ切れで海老が2尾だけ。ところがそれが衝撃的なおいしさ！ 腹立ちと感動がないまぜになり、それ以来、天丼のとりこになりました。
仕事で各地を訪れる時も、天丼屋を探します。天ぷら屋さんの天丼じゃあ、ダメなんです。胡麻油で揚げ、濃いめのタレが東京の特徴ですが、今はなき松江の味を思い出させてくれるのがこの店です。最上級の油のおかげで、軽い仕上がり。カリッと揚がった海老にアナゴ、キス、メゴチ。すべてその朝仕入れた江戸前の天然ものです。少々お値段が張るところも、松江と一緒。月に一度の贅沢に通いたくなる味ですが、亡き父にも一度、食べさせてあげたかったなあ。（取材・文＝浅野裕見子）
「まさる」東京都台東区浅草1－32－2／営業時間：11：00～14：45L.O.＊時間前でも材料がなくなり次第終売／定休日：水（材料が入らない日は臨時休業）＊年末は12月28日まで、年始は1月3日から
※週刊朝日 2017年12月29日号
小島よしお
しいたけ.
西崎彩智
