日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介するこの連載。新潟のご当地ラーメンを都内に広めた功労者が愛する一杯は、豚…
「味に品がない」と言われた元中華料理人が“普通だけど最強”なラーメンを作れた理由の続きを読む
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