肉をやめたZeebra その結果「美味しさに開眼した」という食材は… 〈AERA〉|AERA dot. (アエラドット)

AERA dot.

肉をやめたZeebra その結果「美味しさに開眼した」という食材は…

連載「多彩な野菜」

このエントリーをはてなブックマークに追加
ZeebraAERA#Zeebra

Zeebra(ジブラ)/東京を代表するヒップホップ・アクティビスト。1997年のソロデビューからシーンを牽引しつづける行動力は他に類を見ない。自身が主宰するヒップホップ専門ラジオ局「WREP」で平日の12~13時、生放送「LUNCHTIME BREAKS」のMCを担当。本番終了後の昼食はスタジオ近くのラーメン店「番外地」へ。この夏の冷やし中華は肉ではなくツナを使った特注仕様。お願いすれば誰でも作ってもらえます(撮影/写真部・小原雄輝)

Zeebra(ジブラ)/東京を代表するヒップホップ・アクティビスト。1997年のソロデビューからシーンを牽引しつづける行動力は他に類を見ない。自身が主宰するヒップホップ専門ラジオ局「WREP」で平日の12~13時、生放送「LUNCHTIME BREAKS」のMCを担当。本番終了後の昼食はスタジオ近くのラーメン店「番外地」へ。この夏の冷やし中華は肉ではなくツナを使った特注仕様。お願いすれば誰でも作ってもらえます(撮影/写真部・小原雄輝)

水ナス/大阪府南部、泉州地区で江戸時代初期から栽培されてきた伝統野菜のひとつ。その名の通り、手で絞ると水がしたたり落ちるほど水分が豊富。含まれるカリウムとともに、利尿効果も。ナスの皮の成分には活性酸素の生成を抑制する働きがあり、がんや動脈硬化、高血圧予防にも効果が期待されている(撮影/写真部・松永卓也)

水ナス/大阪府南部、泉州地区で江戸時代初期から栽培されてきた伝統野菜のひとつ。その名の通り、手で絞ると水がしたたり落ちるほど水分が豊富。含まれるカリウムとともに、利尿効果も。ナスの皮の成分には活性酸素の生成を抑制する働きがあり、がんや動脈硬化、高血圧予防にも効果が期待されている(撮影/写真部・松永卓也)

 ヒップホップ・アクティビストのZeebraさんが「AERA」で連載する「多彩な野菜」をお届けします。1997年のソロデビューからトップとしてシーンを牽引し続け、ジャンルや世代を超えて多くの支持を得ているZeebraさん。旬の野菜を切り口に、友人や家族との交流、音楽作りなど様々なエピソードを語ります。

【この記事の写真の続きはこちら】

*  *  *
 水ナスは別格です。皮が薄くてアクがない。浅漬けはみずみずしさたっぷりで、シャリシャリした歯ごたえで、ちょうどいい塩加減で。普通のナスの漬物はちょっとくったりしていて、あれはあれでおいしいんだけど、やっぱり水ナス。どこへ行っても、メニューにあれば必ずと言っていいほど頼みます。ご飯のおかずという位置づけじゃなくて、ビールを飲んで、途中から辛口の日本酒に移る、そういうときにさっぱり食べたいですね。

 幼いころは、どんなに野菜を食べるように言われても「牛は草を食べてる。その牛を食べてるから大丈夫」って本気で考えていました。野菜の魅力を見直すようになったのは、お酒を楽しむようになってからです。肉をやめた時、ファストフードの類いからも遠ざかりました。そのうちに味覚がリフレッシュされたんでしょうか。繊細な味にも気づけるようになって、かつては好きでも嫌いでもなかったナスのおいしさに開眼したんです。そのころから、漬物も好んで食べるようになりました。水ナスの浅漬けは、大人になったなぁ、と実感できる象徴です。

AERA 2018年9月10日号


トップにもどる AERA記事一覧

Zeebra

Zeebra(ジブラ)/東京を代表するヒップホップ・アクティビスト。1997年のソロデビューからトップとしてシーンを牽引し続ける行動力は他に類を見ない存在で、ジャンルや世代を超えて多くの支持を得ている。

続きを読む

関連記事関連記事

このエントリーをはてなブックマークに追加
あわせて読みたい あわせて読みたい