【家つまみ】白ワインを使った自家製かき氷 カクテルにもピッタリ 〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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【家つまみ】白ワインを使った自家製かき氷 カクテルにもピッタリ

連載「家つまみでひとやすみ」

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黒田民子週刊朝日#レシピ#黒田民子
スイカとキウイフルーツのシャーベット  (撮影/写真部・松永卓也)

スイカとキウイフルーツのシャーベット  (撮影/写真部・松永卓也)

【ワンポイントアドバイス】グラニュー糖と白ワインを袋に入れたら、軽く手でつぶしてから冷凍する (撮影/写真部・松永卓也)

【ワンポイントアドバイス】グラニュー糖と白ワインを袋に入れたら、軽く手でつぶしてから冷凍する (撮影/写真部・松永卓也)

黒田民子・料理研究家

黒田民子・料理研究家

 料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「スイカとキウイフルーツのシャーベット」。

【作る際のワンポイントアドバイスはこちら】

*  *  *
 最近は巷(ちまた)でかき氷が人気のようですね。そこで家でも簡単に作れるフルーツを使ったシャーベットをご紹介します。

 まずスイカは適当な厚さにスライスし、皮や種を取り除いて果肉の状態に。キウイフルーツは皮をむきます。それぞれ一口大にカットし、冷凍保存用の袋に別々に入れ、グラニュー糖と白ワインを加えます。白ワインはお料理用の安価なものでかまいません。袋に入れたら、少し手でつぶして果肉に味をなじませるのがポイント。あとは袋の口を締めて冷凍庫で冷やし固めるだけ。器に色どりよく盛り付ければ、自家製フルーツシャーベットのできあがり。さっぱりとした味がお好みなら、スイカに柑橘系のグレープフルーツを組み合わせてもいいですね。

 器に盛り付け、かき氷のようなシャリシャリとした食感を楽しんでもいいですし、グラスに入れて炭酸水で割れば、白ワインがほのかにきいたカクテルドリンクとしてもお楽しみいただけます。

(構成/沖村かなみ)

■スイカとキウイフルーツのシャーベット
【材料】(2人分) スイカの果肉150g(グラニュー糖大さじ2、白ワイン大さじ2)、キウイフルーツ1個(グラニュー糖大さじ2、白ワイン大さじ2)

【作り方】(1)スイカはスライスして皮と種を取り除く。キウイフルーツは皮をむく。それぞれ一口大に切る。(2)冷凍保存用の袋に別々に果肉を入れ、グラニュー糖と白ワインを加えて袋の口を締め、軽く手でつぶす。冷凍庫で冷やし固める。(3)袋から取り出し、ガラスの器に盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】グラニュー糖と白ワインを袋に入れたら、軽く手でつぶしてから冷凍する。

黒田民子(くろだ・たみこ)/1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り

週刊朝日  2020年9月11日号


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黒田民子

黒田民子(くろだ・たみこ)/1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り。

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