ひじきと大豆の煮物はNG　鉄分摂取には豆の皮が妨げに

日仏両国の料理技術を学び、料理教室やケータリングを通して心を元気にする食のあり方を提案している、料理研究家の柳谷晃子氏に「長寿食」大豆について話を聞いた。