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五月、美味しくなってきているのが春の芽生えです！ 小さな小さな芽が育ち、味わえる新芽となっているのです。新茶、木の芽、そして新緑の中に頭をだすタケノコも大地をほっこり持ち上げています。どれもが独特な味わいで、苦味だったりえぐみを持っており、私たちに初夏の味覚を与えてくれます。この時季にしか得られない貴重な食材ですが、調理に手間がかかりそう、と尻込みしてしまう方もいらっしゃるかもしれません。思い切ってやってみれば思いのほか簡単です。
さぁ、五月の味わい「新緑」を楽しんでみましょう！
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