めくるめく「未利用魚」「マイナー魚」の世界

2017/03/21 11:30

　世界的な乱獲で水産資源の枯渇が叫ばれるなか、これまでは廃棄されてきた魚たちに注目が集まっている。ウツボ、クロシビカマス、テングダイ……馴染みの薄い魚を扱う鮮魚店や飲食店を探訪。いざ、未知なる魚との遭遇へ。

【関連記事】
未知なる味との遭遇…「未利用魚」「マイナー魚」がアツい！

写真＝松永卓也、加藤夏子（写真部）　取材・文＝野村美絵、吉川明子（本誌）

※週刊朝日 2017年3月24号

別の視点で考える

特集をすべて見る

この人と一緒に考える

コラムをすべて見る

カテゴリから探す

ニュース

「偽ブランド販売」の元足立区議に“余罪”の可能性　問い質した区議が明かす「本人の弁明」

偽ブランド

dot.

5/27
教育

「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」　青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由

AERAオンライン限定

AERA

3時間前
エンタメ

岸部一徳、赤ん坊の世話もした「社会復帰」と「俳優修業」

岸部一徳

週刊朝日

4時間前
スポーツ

丸山茂樹が語る“超LAボーイ”な息子「いまはただ突き進んで」

丸山茂樹

週刊朝日

8時間前
ヘルス

梅雨を元気に過ごすには？「スッキリ食材」で体の「外」と「内」のジメジメを吹き飛ばす

ヘルス

dot.

8時間前
ビジネス

「東証ETF vs 普通の投資信託」税金含め10年検証、新しいNISA試算も＜東証協力＞

AERAマネー

AERA

22時間前

知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望　自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本
市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性　行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

市川團子市川猿之助澤瀉屋香川照之
「ギフテッド」ゆえに無視され、孤立した小中時代　40歳フォトグラファー女性が経験した“高い知能”こその苦難

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本
「同じ世界に生きているけど全然違う世界を見ている」　IQ130「ギフテッド」の息子に母が言った「がんばらなくていいんだよ」の言葉

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本
音が痛い、文字が見えない…「ギフテッド」ゆえの感覚過敏で「もうがんばりたくない」と話す10歳少年の苦しみ

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本

知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望　自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本
市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性　行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

市川團子市川猿之助澤瀉屋香川照之
「ギフテッド」で「ろう」の女性が教員になろうと思った理由　米国留学で出会った教授から伝えられた「救いの一言」

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本
「市川猿之助」一家に何があったのか　近隣住民と歌舞伎関係者が見ていた「家族の内情」

市川猿之助
小学1年で息子が「IQ154」と発覚したときに母親は何を思ったのか　「ギフテッド」の子ども持つ親の“本音”

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本

「市川猿之助」一家に何があったのか　近隣住民と歌舞伎関係者が見ていた「家族の内情」

市川猿之助
知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望　自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本
市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性　行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

市川團子市川猿之助澤瀉屋香川照之
「ギフテッド」で「ろう」の女性が教員になろうと思った理由　米国留学で出会った教授から伝えられた「救いの一言」

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本
小学1年で息子が「IQ154」と発覚したときに母親は何を思ったのか　「ギフテッド」の子ども持つ親の“本音”

ギフテッド書籍朝日新聞出版の本

めくるめく「未利用魚」「マイナー魚」の世界

あわせて読みたい

未知なる味との遭遇…「未利用魚」「マイナー魚」がアツい！

廃棄はもったいない！ 見た目や大きさが不揃いで流通しづらい「未利用魚」もおいしく食べよう

インドでの起業は相当な忍耐力が必要 それでも「早く来ないとバリュー減る」

「納豆が健康によい」「酢は疲労回復に効く」はウソ？ 感染症医が力説

メダカより小さいのに黒酢並みの酸性水で暮らすスゴい魚は「小人のようで妖精っぽい」？

別の視点で考える

特集をすべて見る

一汁一菜で5キロ減 「つらさ無し」でヘルシー減量

WBC 2023 侍ジャパン

徳川家のリアル

この人と一緒に考える

コラムをすべて見る

井手隊長

「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由

山田美保子

30代後半から始める頭皮ケア 若き美容専門学校生らに話題の発毛促進

ryuchell & peco

ryuchell「私の中では答えが出た」新しい家族のかたち後に見えた人生観とは

カテゴリから探す

ニュース

「偽ブランド販売」の元足立区議に“余罪”の可能性 問い質した区議が明かす「本人の弁明」

教育

「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由

エンタメ

岸部一徳、赤ん坊の世話もした「社会復帰」と「俳優修業」

スポーツ

丸山茂樹が語る“超LAボーイ”な息子「いまはただ突き進んで」

ヘルス

梅雨を元気に過ごすには？ 「スッキリ食材」で体の「外」と「内」のジメジメを吹き飛ばす

ビジネス

「東証ETF vs 普通の投資信託」税金含め10年検証、新しいNISA試算も＜東証協力＞

いま読まれています

知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望 自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性 行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

「ギフテッド」ゆえに無視され、孤立した小中時代 40歳フォトグラファー女性が経験した“高い知能”こその苦難

「同じ世界に生きているけど全然違う世界を見ている」 IQ130「ギフテッド」の息子に母が言った「がんばらなくていいんだよ」の言葉

音が痛い、文字が見えない…「ギフテッド」ゆえの感覚過敏で「もうがんばりたくない」と話す10歳少年の苦しみ

知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望 自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性 行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

「ギフテッド」で「ろう」の女性が教員になろうと思った理由 米国留学で出会った教授から伝えられた「救いの一言」

「市川猿之助」一家に何があったのか 近隣住民と歌舞伎関係者が見ていた「家族の内情」

小学1年で息子が「IQ154」と発覚したときに母親は何を思ったのか 「ギフテッド」の子ども持つ親の“本音”

「市川猿之助」一家に何があったのか 近隣住民と歌舞伎関係者が見ていた「家族の内情」

知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望 自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性 行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

「ギフテッド」で「ろう」の女性が教員になろうと思った理由 米国留学で出会った教授から伝えられた「救いの一言」

小学1年で息子が「IQ154」と発覚したときに母親は何を思ったのか 「ギフテッド」の子ども持つ親の“本音”

トレンド

新潟県十日町市。人々の暮らしを支える「セブンあんしんお届け便」

父から継いだ「地域の拠点」、皆が笑顔になる店づくり

進路指導現場が求める情報とは？AERAサポーター高校・座談会

読者の支持No.1の大学は？「ネットニュース総選挙」結果発表！

メルマガの登録はこちら

AERA dot.をフォロー

AERA dot. からのお知らせ

廃棄はもったいない！　見た目や大きさが不揃いで流通しづらい「未利用魚」もおいしく食べよう

インドでの起業は相当な忍耐力が必要　それでも「早く来ないとバリュー減る」

「納豆が健康によい」「酢は疲労回復に効く」はウソ？　感染症医が力説　　

一汁一菜で5キロ減「つらさ無し」でヘルシー減量

「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」　青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由

30代後半から始める頭皮ケア　若き美容専門学校生らに話題の発毛促進

「偽ブランド販売」の元足立区議に“余罪”の可能性　問い質した区議が明かす「本人の弁明」

「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」　青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由

梅雨を元気に過ごすには？「スッキリ食材」で体の「外」と「内」のジメジメを吹き飛ばす

知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望　自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性　行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

「ギフテッド」ゆえに無視され、孤立した小中時代　40歳フォトグラファー女性が経験した“高い知能”こその苦難

「同じ世界に生きているけど全然違う世界を見ている」　IQ130「ギフテッド」の息子に母が言った「がんばらなくていいんだよ」の言葉

知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望　自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性　行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

「ギフテッド」で「ろう」の女性が教員になろうと思った理由　米国留学で出会った教授から伝えられた「救いの一言」

「市川猿之助」一家に何があったのか　近隣住民と歌舞伎関係者が見ていた「家族の内情」

小学1年で息子が「IQ154」と発覚したときに母親は何を思ったのか　「ギフテッド」の子ども持つ親の“本音”

「市川猿之助」一家に何があったのか　近隣住民と歌舞伎関係者が見ていた「家族の内情」

知能が高すぎる「ギフテッド」で精神を病んだ40歳女性が見つけた希望　自ら望んで「閉鎖病棟」へ入った理由

市川猿之助にずっと気を使っていた「香川照之」との関係性　行きつけの居酒屋で見せていた“本当の仲”

「ギフテッド」で「ろう」の女性が教員になろうと思った理由　米国留学で出会った教授から伝えられた「救いの一言」

小学1年で息子が「IQ154」と発覚したときに母親は何を思ったのか　「ギフテッド」の子ども持つ親の“本音”