知らないだけ?生卵も冷凍可能だった 冷凍保存に向いている意外な食材と活用法 医学博士で管理栄養士の本多京子さんは、食材を冷凍保存して上手に利用する達人です。『シニア世代の食材冷凍術』(講談社刊)という著書があるほどです。冷凍は“水の科学”。風味や食感が変化して、冷凍前の状態よりもおいしさで劣ると考えられがちですが、逆に変化を利用することで手間が省けたり、調理が上手にできたりします。冷凍保存に向いている意外な食材と活用法を教わりました。 ミニトマトレシピ冷凍庫冷凍術卵料理本多京子解凍 4/3
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉ポーラの102歳現役美容部員に「美へのこだわり」を聞いてみた 米を研ぐたびに「マニキュアは塗り直す」 102歳、今より元気に美しく堀野智子朝日新聞出版の本美容長生き 6時間前
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉「S&P500より儲けたい」ナスダック100と全世界株式はどうか【過去20年元本割れは】新NISA応援 AERA MoneyS&P500全世界株式新NISAアエラマネー 6時間前