「国産シイタケ」の多くは中国栽培、本当の栽培地を見分ける簡単な方法とは

シイタケのほとんどが
「国内生産」という不思議

　秋はキノコ狩りのシーズンです。キノコの王様といわれるマツタケは、9月から10月にかけて収穫の最盛期を迎えますが、人工栽培が難しいので天然物しかありません。しかも収穫量が少なく一年に一度しか流通しないので、どうしても店頭価格は高くなります。中国産などの輸入品も天然物なので、国産マツタケよりは安いですがキノコ類の中では高めになります。

　一方、庶民の味方のキノコといえば、代表格はシイタケでしょう。シイタケは、マツタケと違って天然物はほとんどなく、原木か菌床で人工栽培されています。人工栽培なので、収穫量も多く一年中流通するので、お手軽な値段で販売されています。

　クヌギ、コナラ等の広葉樹を1mほどに切り出した木に種菌（シイタケ菌）を植え付ける「原木栽培」は植菌してから収穫するまでに約1年もかかります。