和食は本当に健康的？ アメリカ食と変わらない糖・塩・脂肪だけど、量が圧倒的に少ない
アメリカで味噌の食べ比べ、乾物の使い方の教室が人気
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安藤エリザベス氏が書く本は、レシピ紹介にとどまらず、日本の食材や食文化の背景を、ストーリーとともに紹介している（撮影／写真部・工藤隆太郎）
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