ハエの幼虫は意外と美味！？ コオロギに勝る強みとは
においのデジタル化！？ どんな香りも再現可能に
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※写真はイメージです （ＧｅｔｔｙＩｍａｇｅｓ）
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においのデジタルデータのイメージ図。人間の嗅覚受容体を発現した細胞を400種類並べ再現した人工の鼻で、においの種類や強さの反応を蛍光センサーによって計測する（香味醗酵提供）週刊朝日 ２０２３年１月２７日号より
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