井手隊長
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ
「いい意味でのチープさが伝わらない」 “東京の舌”に馴染まない和歌山ラーメンがなぜ人気店になったのか？
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浅草橋にある「ろく月」の特製豚白湯らぁめん。原価率の高さを乗り切った（筆者撮影）
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「ろく月」の特製豚白湯らぁめんは一杯950円（筆者撮影）
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「ろく月」店主の湯田達巳さん。素材へのこだわりは人一倍（筆者撮影）
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ろく月／〒111-0053 東京都台東区浅草橋2-4-5／11:30～14:00（L.O.13:50）、日祝休み／筆者撮影
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麺屋あがら／〒335-0022 埼玉県戸田市上戸田5-19-2／11:30～15:00／18:00～21:00（L.O.20:45）、土・日11:30～15:00／筆者撮影
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「あがら」店主の阪上晴郎さん（筆者撮影）
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「あがら」の阪上晴郎さんは和歌山県出身（筆者撮影）
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「あがら」の豚骨中華そばは一杯750円。本格的な和歌山ラーメンとして人気を集めている（筆者撮影）
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一杯ずつ丁寧に作られている（筆者撮影）
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チャーシューやメンマ、ナルト、ネギがトッピングされている（筆者撮影）
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なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由記事本文に戻る「常識のないまま始めてしまった」 つけ麺のスープ割りも知らなかった店主が五つのラーメン店を成功させるまで
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