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今号のAERA表紙はバッテリィズのお二人が登場！特集は「コンプレックスを飼いならす」です！

家業の前にファミレスで得た「すべては客の満足」　西山製麺・西山隆司社長

札幌ラーメンは単なる食べ物でなく、食文化だ。なぜなら、麺だけでは成立せず、たれや盛り付けなどが引き立て合って初めて一杯が完成するからだ（撮影：狩野喜彦）
写真：本人提供
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