激化するJA全農vs.大手コメ卸の“コメ集め”バトル 2027年度まで高値が続くことも予想
〈12月スペシャル〉土井善晴が見てきた料理の世界 人生のターニングポイント“一汁一菜”にたどりつくまで
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土井善晴（どい・よしはる）／1957年、大阪府生まれ。料理研究家。スイス、フランス、大阪で修業し、土井勝料理学校講師を経て92年に「おいしいもの研究所」を設立。十文字学園女子大学特別招聘教授。東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。『一汁一菜でよいという提案』など著書多数（撮影／張溢文）
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