人気南インド料理店「エリックサウス」総料理長の観察眼がひかる一冊　『お客さん物語』

稲田俊輔（いなだ・しゅんすけ）／1970年、鹿児島県生まれ。料理人。「エリックサウス」総料理長。京都大学卒業後、酒類メーカー勤務を経て飲食業界へ。著書に『飲食店の本当にスゴい人々』『食いしん坊のお悩み相談』『ミニマル料理』などがある（撮影／写真映像部・上田泰世）