吸収速度が白砂糖の5分の1 “次世代の糖質”こと「パラチノース」がアスリートを支える？
2度のどん底を経験するも「天性の負けず嫌い」で復活 創業時のレシピを現代風にアレンジ
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エム・トゥ・エム 代表取締役 伊藤眞代（いとう・まこ）／1970年生まれ、神奈川県鎌倉市出身。生命保険会社の営業職を経て、98年に家業を継ぐ。社長として経営再建に取り組み、業績を回復させた。2017年に脳梗塞で倒れたが、復帰を果たした（撮影／写真映像部・高野楓菜）
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