ラッパー・Zeebraが教えるサツマイモと栗から生まれた「江戸ラップ」

Ｚｅｅｂｒａ（ジブラ）／東京を代表するヒップホップ・アクティビスト。ヒップホップ専門ネットラジオ局「ＷＲＥＰ」では生放送「ＬＵＮＣＨＴＩＭＥ　ＢＲＥＡＫＳ」（平日１２～１３時）のＭＣを、テレビ朝日「フリースタイルダンジョン」（毎週火曜日深夜１時２９分～）ではオーガナイザー兼メインＭＣを務める。８月３１日（野菜の日）に新宿高島屋であった『ＪＡ全農　ＣＯＵＮＴＤＯＷＮ　ＪＡＰＡＮ』の公開生放送は野菜トークで大盛り上がり（撮影／編集部・上栗崇）

サツマイモ／ほくほくとした食感が主流だったが、近年は「安納芋」に代表される、ねっとりしたタイプも人気。ゆっくり加熱することで甘味が増すので、家庭ではじっくり蒸すか、オーブン調理がおすすめ。食物繊維やビタミンＣなども豊富だが、実は皮の部分にカルシウムや抗酸化作用のアントシアニンが含まれているので、皮もぜひ利用したい（撮影／写真部・松永卓也）