成分表を見ると食品添加物が多数使われている商品もあった。代替肉＝ヘルシーとは限らないのかもしれない。

「代替肉で多用される大豆は、そもそも日本人が昔から摂取してきた食材。他方、赤身肉は鉄分を多く含有し、適量摂取するとメリットがある。量や他の原材料とのバランスを見て摂取するかどうか考えるべきです」（井出氏）

（桜井恒二）

※週刊朝日 　2020年11月13日号

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