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今号のAERA表紙はバッテリィズのお二人が登場！特集は「コンプレックスを飼いならす」です！

町のお蕎麦屋さん減少、蕎麦屋業界どうなる？　昔ながらの「町蕎麦」ならではの武器とは

蕎麦屋

2025/04/12/ 10:30

福光恵

個人経営の町のお蕎麦屋さんが加入している「東京都麺類協同組合」によると、加入者数は約40年前の約4千軒から、約1千軒に減った。東京都内では、毎年75軒の町のお蕎麦屋さんが閉店して…

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