日本人は卵が大好き。国民一人当たりの年間消費量は、平均約320個と言われます。 その卵が広く一般的に食べられるようになったのは、江戸時代中期頃。 当時は、ゆで卵や生卵を売る行商人が「たあまご〜、たあまご〜」と売り歩いたそうです。 現代では、朝食の目玉焼きから夕食のオムライス、あるいはパンやケーキの材料として、ほぼ毎日食卓に登場する身近な食品「卵」ですが、じつは誤解されていること…

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