とくに人気なのがレシピ。いちばん「バズった」のが、「めんつゆ漬け揚げ」だという。

「加熱済みのブロッコリーをめんつゆに一晩漬けて、片栗粉を付けて中温の油で揚げる。うちの伝家の宝刀レシピです」

　ああもう、絶対旨（うま）いな、それ。記者はいつも茹（ゆ）でて食べるのみ。せっかくの栄養素が抜けてしまいそうな気がしていたが、土田さんは「茹で汁に栄養素が出ているので、そのまま味噌汁にしてみては」と。なるほど！

「または洗って小房に分けたブロッコリー200グラムを耐熱皿に入れ、ふわっとラップをして600Wで2分30秒、レンジでチン。あるいはフライパンにひと株分の小房を入れて塩を一つまみ、水100ミリリットルを入れて中火。沸々としてきたらふたをして2分30秒で、オッケーブロッコリーです」

　おっ、いただきました、オッケーブロッコリー。ブロッコリーに目がない記者が安井ファームのXにハマったきっかけが、この何とも不思議で中毒性のある「決め台詞（ぜりふ）」だった。

「ポジティブにブロッコリーの魅力を発信したかったんです。興味のない人にいかに注目してもらうか。日々工夫しています」

若い世代まで届けたい

　他にも、ブロッコリーの価格が暴落したときにはそれを逆手にとり、「いまがブロッコリーチャンスタイムです！ぜひ」。一日の始めには「きょうもブロっと参りましょう」。逆に一日の終わりには「ブロッコリーの鐘が鳴る時間となりました」……って土田さん、これは何？

「業務終了の挨拶です（笑）。Xのポストはこれまで24時間365日態勢だったのですが、持続可能な運用にしたいなと」

　そしてもっと広く若い世代まで、ブロッコリーの持つ可能性を届けたいと言う。

「可能性は無限大。その未来には明るさしかないと思います」

　ということは、ブロッコリーを食べていれば人生、幸せになれますかね？　そんな無茶ぶりに土田さん、こう言い切った。

「もちろん！　全ブロッコリーを代表してそう申し上げます」

（編集部・小長光哲郎）

※AERA　2024年3月18日号

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