本マグロ、ズワイガニ、金箔の恵方巻き、丸ごとイワシ巻も登場…　懸念される廃棄ロス対策とは？

正月が終わったと思えば、すぐにスーパー、コンビニなどでは「恵方巻ご予約受付中！」の文字が飛び込んでくる。今年も恵方巻市場が活発で百貨店、そして外食チェーンまでもがオリジナルの恵方…