【作りおきレシピ】週明けのお弁当もラクラク！料理研究家・牛尾理恵さん直伝のおかず3品

酸味が効いて満足感いっぱい「卵ピクルス」

　卵のピクルスは、そのまま食べてもおいしいし、刻んでマヨネーズを合わせればタルタルソースになります。冷凍はできませんが、冷蔵で4～5日間は保存可能です。

作り方

1　卵は沸騰したお湯にそっと入れて、12分ほどゆでる。冷水にさらしてから殻をむき、保存容器に入れる。

2　Aは鍋でひと煮立ちさせ、1の保存容器に注ぐ。

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　メインおかずを作りおきするときのポイントは、調理法が重ならないこと。揚げ物ばかり3品だと、揚げる素材は違っても変化をつけにくくなります。

（構成／生活・文化編集部　森　香織）

作りおきで朝ラク きほんのお弁当 (おいしいLesson)

牛尾理恵