エコで美味な和牛肉の“サシ”を「培養肉」で再現 3Dプリンターを活用した最新技術

ジュニアエラ

2022/02/06 09:00

 牛などの家畜をたくさん飼うことは、森林伐採などの環境破壊につながり、地球にやさしくない。将来、人口が増えて食肉の奪い合いになれば、おいしい焼き肉が食べられなくなるかもしれない。そんな時代に備えて、人工的に、安全でおいしい肉を作りだす新技術の研究が進んでいる。小中学生向けニュース月刊誌「ジュニアエラ」2月号では、培養肉の進化を紹介した。

あわせて読みたい

  • 動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る

    動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る

    AERA

    10/17

    大豆で作った“肉”を3Dプリンターで加工してハンバーガーに! 食肉の常識を変える新技術とは

    大豆で作った“肉”を3Dプリンターで加工してハンバーガーに! 食肉の常識を変える新技術とは

    dot.

    1/27

  • 3Dフードプリンターで作るハンバーグや培養母乳!?

    3Dフードプリンターで作るハンバーグや培養母乳!? "フードテック"最前線を紹介した一冊

    BOOKSTAND

    2/22

    恍惚の肉に酔いしれる “神様”ユーゴ・デノワイエが語る熟成肉

    恍惚の肉に酔いしれる “神様”ユーゴ・デノワイエが語る熟成肉

    AERA

    2/12

  • ステーキ味のトマト、輝く街頭樹も…進化するDNA研究の最前線

    ステーキ味のトマト、輝く街頭樹も…進化するDNA研究の最前線

    AERA

    7/29

別の視点で考える

特集をすべて見る

この人と一緒に考える

コラムをすべて見る

カテゴリから探す