デヴィ夫人「たまりません」 イタリア料理店のタラバ蟹が絶品! 〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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デヴィ夫人「たまりません」 イタリア料理店のタラバ蟹が絶品!

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沖村かなみ週刊朝日
リストランテ ダ・ニーノ タラバ蟹のオーブン焼き オレンジ風味/シチリア島出身のオーナーシェフ、ニーノ・レンティーニさんが、故郷の味を伝えるイタリア料理店。「タラバ蟹のオーブン焼き オレンジ風味」(1ピース3300円)は、身がぎっしり詰まった殻付きのカニの脚に柑橘のさわやかさが重なる。「トラーパニ産マグロのからすみのスパゲッティ」(4290円)は、マグロの卵巣を塩漬け後、天日干しにした香り高いからすみが麺に絡む。約300種類揃うシチリア産ワインと一緒に楽しみたい。税込み (撮影/写真部・片山菜緒子)

リストランテ ダ・ニーノ タラバ蟹のオーブン焼き オレンジ風味/シチリア島出身のオーナーシェフ、ニーノ・レンティーニさんが、故郷の味を伝えるイタリア料理店。「タラバ蟹のオーブン焼き オレンジ風味」(1ピース3300円)は、身がぎっしり詰まった殻付きのカニの脚に柑橘のさわやかさが重なる。「トラーパニ産マグロのからすみのスパゲッティ」(4290円)は、マグロの卵巣を塩漬け後、天日干しにした香り高いからすみが麺に絡む。約300種類揃うシチリア産ワインと一緒に楽しみたい。税込み (撮影/写真部・片山菜緒子)

リストランテ ダ・ニーノ/東京都港区南青山1-15-19 グランドメゾン乃木坂1F(営)11:30~14:00L.O. 18:00~22:00L.O.(休)日 ※年末年始は12月28日~1月5日休み (撮影/写真部・片山菜緒子)

リストランテ ダ・ニーノ/東京都港区南青山1-15-19 グランドメゾン乃木坂1F(営)11:30~14:00L.O. 18:00~22:00L.O.(休)日 ※年末年始は12月28日~1月5日休み (撮影/写真部・片山菜緒子)

 著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、デヴィ・スカルノさんの「リストランテ ダ・ニーノ」の「タラバ蟹のオーブン焼き オレンジ風味」だ。

【写真】「リストランテ ダ・ニーノ」の内観はこちら

*  *  *
 私は才能ある音楽家を発掘するニューヨークのイブラ音楽財団の名誉会長を務めております。毎年夏にイタリアのシチリア島でコンクールを行い、入賞者たちが世界の一流ホールで演奏できる機会をサポートしています。そんなご縁もあり、なじみ深いシチリアのお料理が楽しめるこちらのお店はお気に入りのひとつ。魚介を中心としたシンプルな味付けのお料理を、仰々しくなくさらりと提供してくださるスタイルも気に入っています。

 とくに私が好んで毎回お願いするのが、タラバ蟹のオーブン焼き。日本では冬もカニを冷たいままいただくことがありますが、こちらはカニの脚にオレンジ風味のパン粉をのせてカリッとオーブンで焼いたもの。ふんわりと温かなカニの身とサクサクのパン粉の取り合わせがたまりません。このお料理とマグロのからすみのスパゲッティは大好きなふた皿です。

 2020年、私は傘寿を迎えます。健康に気をつけながら新たな自分に挑戦し、記念すべき一年にしたいと思っています。

(取材・文/沖村かなみ)

「リストランテ ダ・ニーノ」東京都港区南青山1‐15‐19グランドメゾン乃木坂1F/営業時間:11:30~14:00L.O.18:00~22:00L.O./定休日:日※年末年始は12月28日~1月5日休み

週刊朝日  2020年1月3‐10日合併号


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