■ストリングスホテル東京インターコンチネンタルザ・ダイニング　ルーム


アイスピックで削ったオリジナルフレーバーの氷に、添えられたアルコールをかけると味わいが変わって2 度楽しめる。人気の香草とフローズンヨーグルトを合わせた「パクチー」（手前）は添えられたキュウリの食感と、加えるビールの苦みが新鮮。ブラジルの果実とブラジルのスピリッツを使ったカクテルの競演「アサイー」（左）、パインアップルとヘーゼルナッツの氷にブラッディマリーを注ぐ「トロピカルバジル」は、女性を誘うのにも使えそう。各1800円（税サ別）

東京都港区港南2‐16‐1 品川イーストワンタワー26F／営業時間：6：30～23：30L.O.　かき氷提供時間（バータイム）17：00～／定休日：なし　＊9月11日までの期間限定

■セバスチャン
どう見てもショートケーキだが、生クリームの下の土台はスポンジではなく、かき氷！　きめの細かい氷は口どけがよく、マンゴーソースとよくマッチする。店主の川又浩さんはフレンチ出身。「祇園のお茶屋さんが創作したかき氷の写真を見て感動したんです。そこで、自分もオリジナルを作ってみようと思って」。他にも、バニラソースとイチゴコンフィチュールとかき氷を幾層にも重ねた上にメレンゲをのせ、バーナーであぶったクレームブリュレタイプなど、独創的な“ドルチェ氷”を次々編み出した。マンゴーのショートケーキ1200円（税込み）

東京都渋谷区神山町7‐15 ホワイトハイム大嵩102／営業時間：平日14：00～18：00、土日祝11：30～18：00開店30分前に予約台帳が出る／定休日：木

※週刊朝日　2016年8月12日号