書いてなくても「純米吟醸」 ラベルでは見抜けない日本酒の“謎”

2013/07/14 11:30

「吟醸」「大吟醸」など、さまざまな「特定名称」がある日本酒。特定名称は米の精米歩合によって異なるのだが、実はこれ、必ずしもラベルに記載しなくてもよく、表示がないのに居酒屋などのメニューに「純米吟醸」と記載され販売されているケースがある。新潟の地酒「村祐(むらゆう)」もラベルに特定名称の記載のない日本酒のひとつだ。

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