今年で最後 絶品「桜のロールケーキ」 〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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今年で最後 絶品「桜のロールケーキ」

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芽吹き屋(岩手・石鳥谷)桜だんご(撮影/写真部・藤川望、慎芝賢)

芽吹き屋(岩手・石鳥谷)桜だんご(撮影/写真部・藤川望、慎芝賢)

ホテル西洋 銀座ケーキショップ(東京・銀座)桜はちみつロール(撮影/写真部・藤川望、慎芝賢)

ホテル西洋 銀座ケーキショップ(東京・銀座)桜はちみつロール(撮影/写真部・藤川望、慎芝賢)

j.s.pancake cafe(東京・青山)桜あずきパンケーキ(撮影/写真部・藤川望、慎芝賢)

j.s.pancake cafe(東京・青山)桜あずきパンケーキ(撮影/写真部・藤川望、慎芝賢)

石舟庵(静岡・伊東)桜まんじゅう(撮影/写真部・藤川望、慎芝賢)

石舟庵(静岡・伊東)桜まんじゅう(撮影/写真部・藤川望、慎芝賢)

 全国各地で例年より早めの開花となった桜。東京では統計開始以来2番目の早さで満開になったが、この季節にぴったりの、桜のお菓子を紹介したい。

■ 「お花見で食べたい昔ながらのおだんご」芽吹き屋(岩手・石鳥谷)桜だんご
 もちもちとしているのに、やわらかい、独特な歯ごたえが人気の芽吹き屋の春のおだんごは、紅こうじで染められたピンク色。串にささった昔ながらの形で、お花見だんごにするのに最適だ。1本115円。

■「花びらをクリームに練り込んだロールケーキ」ホテル西洋 銀座ケーキショップ(東京・銀座)桜はちみつロール
 美食家の集まるホテルとして名高いホテル西洋 銀座の春の名物ケーキ。しっとりとしたスポンジと、桜の花が練り込まれたフレッシュな生クリームの相性は抜群。今年が最後の販売になるので、お見逃しのないように。1本1890円。1カット380円。

■「桜色をした和風のパンケーキ」j.s.pancake cafe(東京・青山)桜あずきパンケーキ
 パンケーキというと、ハワイの朝食というイメージだが、こちらの人気パンケーキ店の春限定メニューは、和のテイスト。うっすら桜色のパンケーキに、桜のコンフィチュール、小倉あん、求肥(ぎゅうひ)などがのっている。1080円。

■「ほのかな桜の香りと塩味が絶妙」石舟庵(静岡・伊東)桜まんじゅう
 伊豆の老舗和菓子店が、地元・松崎の桜「オオシマザクラ」の葉を刻んで練り込んだあんを、ピンク色の皮に包み、塩漬けした桜の花をあしらった、こだわりのおまんじゅう。桜あんの絶妙な塩味は、男性にも好かれる味。6個入り1100円。

週刊朝日 2013年4月5日号


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