写真・図版 | 綾小路きみまろがすすめる“二刀流”魚料理とは?〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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綾小路きみまろがすすめる“二刀流”魚料理とは? 2/2

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今中るみこ週刊朝日

「武蔵二刀流」は、その日おすすめの魚一尾を半身は刺し身で、残り半身は炭火焼き、または煮魚で提供。刺し身で弾力のある身を、炭火焼きで炙りたての皮目の香ばしさを楽しめる。(撮影/小原雄輝)

「武蔵二刀流」は、その日おすすめの魚一尾を半身は刺し身で、残り半身は炭火焼き、または煮魚で提供。刺し身で弾力のある身を、炭火焼きで炙りたての皮目の香ばしさを楽しめる。(撮影/小原雄輝)

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