...証明されました。 ※この調査の結果はSTV（札幌テレビ放送）の公式サイトで見ることができます。 STV（11月18日「ナニ派?リサーチ」） そろそろお正月料理の準備をはじめる時期になりました。お正月は各地でまったく違う料理が食卓に並びます。郷土色が強い料理が多いので、親戚の家を...

Ｚｅｅｂｒａ（ジブラ）／東京を代表するヒップホップ・アクティビスト。ヒップホップ専門ネットラジオ局「ＷＲＥＰ」では生放送「ＬＵＮＣＨＴＩＭＥ　ＢＲＥＡＫＳ」（平日１２～１４時）のＭＣを、テレビ朝日「フリースタイルダンジョン」（毎週火曜日深夜１時２６分～）ではオーガナイザー兼メインＭＣを務める。２０２０年１月２日（木）午後８時～午前０時、ＡｂｅｍａＴＶ正月特番「Ｍｏｎｓｔｅｒｓ　Ｗａｒ　２０２０」が放送（撮影／品田裕美） 長芋／「ヤマノイモ科」に属する芋類の一種。ヤマノイモ科には長芋のほかイチョウ芋やつくね芋が含まれるが、山芋という品種はなく、市場ではイチョウ芋やつくね芋を山芋と称することが多い。日本原産。ヤマノイモはとろろ、漬物、サラダなど、生で食べられる世界でも珍しい芋。消化酵素・ジアスターゼを含むため、主成分であるでんぷんが分解される。ミネラルや食物繊維も豊富で、中国では滋養強壮の薬として扱われるほど。独特のぬめりはナメコなどと同じムチン（撮影／写真部・松永卓也） 　ヒップホップ・アクティビストのZeebraさんが「AERA」で連載する「多彩な野菜」をお届けします。1997年のソロデビューからトップとしてシーンを牽引し続け、ジャンルや世代を超えて多くの支持を得ているZeebraさん。旬の野菜を切り口に、友人や家族との交流、音楽作りなど様々なエピソードを語ります。 ＊　　＊　　＊ 　長芋って不思議なんです。すり下ろしてとろろにすると、ネバネバ。そのまま食べるとシャリシャリ。漬物にすると、ちょっとサクサクに近付く。とろろを焼いちゃうと、ふんわりホクホク。調理の仕方で食感が全く違います。 　中でも大好きなのは、漬物です。確実に、好きな漬物のトップ3には入ります。下手をすると1位ですね。お酒にも合うしご飯にも合うし。ゆずとわさびの風味のやつとか、本当にうまい。京都のお土産として買ってきたはずなのに、自分一人で全部食べちゃったりします。 　もちろん、とろろも好きで、一時期は毎日のように「冷やしとろろ納豆ソバ」を食べていました。元々、芋が全体的に好きで、ネバネバ系も好きですから、とろろが好きなのは当然なんです。でも、焼いたホクホク状態もいいですよね。六本木にある行きつけのお店「一億」のとろろステーキ、うまいんですよ。個人的には、ネバネバとホクホクの中間ぐらいで止められないかな、って思います。それをご飯にかけたりしたら、すごくうまそうな気がするんだけどなあ。やってみようかな。 ※AERA　2019年12月23日号