なので野菜は一気に水分を飛ばして甘味がぎゅっと凝縮するらしい。

　これは、他の野菜も美味しく焼けるのではと思い立った私は、買い物の際に「魚焼きグリルで焼く用」の野菜を物色するようになった。

　そして「リーキ」という西洋ねぎ（下仁田ネギくらいの太さ）やら、オクラやらを次々と試した。

　オリーブオイルを塗ってグリルで焼くだけ。時々焼け具合を見て、ひっくり返したりして。焦げ目がしっかりつくまで焼く。あとは塩をふって食べるだけ。

　これがまあ美味しかった。

　リーキは甘くてトロットロ。

　焼きたてを口いっぱいに頬張って、はふはふ食べるとじゅわーっととろみのある甘い水分が広がって、塩気と甘味が口の中で混ざるのを楽しんで、最後はゴクリと飲む感じ。

　もう細胞に染み入る美味しさだ。

　それからオクラ。

　オクラは焦げ目が香ばしくってたまらない。

　焦げ目の香ばしさにうまみが凝縮してる！

　何本でもいける。家族全員で取り合うように食べた。

　こうなったらもう色々試そう！

　副菜に困ったらグリル焼き野菜。

　レパートリーが増えた5月。

　これからいろんな食材を攻略していきたい。

　母としてちょっとだけスキルアップした気分だ。

■水野美紀（みずのみき）
俳優。ドラマ・映画・舞台で活躍中。＜出演情報＞読売テレビ・日本テレビ系ドラマ「カラフラブル～ジェンダーレス男子に愛されています。～」が4月1日スタート。レギュラー番組は、フジテレビ系バラエティ「突然ですが占ってもいいですか？」毎週水曜22：00～、読売テレビ「水野美紀の映画生活（シネマライフ）」毎週金曜22：54～＜関西ローカル＞　http://www.ytv.co.jp/cinemalife/

【書籍『水野美紀の子育て奮闘記　余力ゼロで生きてます。』好評発売中】

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水野美紀

水野美紀

水野美紀（みずの・みき）1974年、三重県出身。女優。1987年にデビュー。以後、フジテレビ系ドラマ・映画『踊る大捜査線』シリーズをはじめ、映画、テレビドラマ、CMなど、数多くの作品に出演。最近では、舞台やエッセイの執筆を手掛けるなど、活動の幅を広げている。2016年に結婚、2017年に第一子の出産を発表した

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