佐々木ゆり(右) 管理栄養士で、食や医療・健康などを扱うライターとしても活躍。著書に『コンビニ食材だけで 健康ラクうまごはん』など吉岡英尋(中) 永田町「瓢亭」で首相官邸出前料理番を担当。2000年、「なすび亭」(東京・恵比寿)を開店し、「ミシュランガイド」で2年連続、星を獲得和田隆昌(左) 災害危機管理アドバイザー、特定非営利活動法人防災・防犯ネットワーク理事(防災担当)。著書に『大地震 死ぬ場所・生きる場所』など(撮影/関口達朗)