町中華探検隊 北尾トロと下関マグロが対談「町中華との別れは突然やってくる」
素人が川で釣ったウナギをさばいたら…思わぬ顛末
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家庭用の魚焼きグリルで焼いた。串打ち技術が未熟なせいか、身がずいぶん縮んでしまった（撮影／門間新弥）
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２尾分の蒲焼をのせた特上鰻丼の完成。見た目、香りともに申し分のない出来栄えだったのだが（撮影／門間新弥）
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臭みのもととなる脂を落としきれず残念な結果に。食欲に負けたツメの甘さを反省中（撮影／門間新弥）
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