年末が近づくにつれて、何かと忙しい師走…。特にこの季節は日々簡単に素早くお料理を完成したいですよね。クリスマスにもぴったりな時短なのに絶品な簡単レシピをご紹介します。
味付け簡単！あると便利な絶品照り焼きチキンレシピ
《材料》(2人分)
鶏もも肉 1枚
酒、塩胡椒 各2つまみ
片栗粉 小さじ2
〇調味料
砂糖 小さじ1と1/2
醤油、酒、みりん 大さじ1 (1：1：1です)
※味塩コショウを少々足すとさらに美味しく仕上がります。
《作り方》
1.鶏もも肉を常温に戻し、厚みを均等にするために瓶や肉たたきでたたく。
2.鶏肉の両面それぞれ、ひとつまみくらいの塩、コショウで味付けをする
3.鶏肉の両面に片栗粉を各小さじ1まぶす。
4.調味料を混ぜておく。
5.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮面を押し付けながら3～4分程度パリパリしてくるまで焼く。
6.油が出ていたらキッチンペーパーで取り、裏返して弱火にして2分蓋をします。
7.調味料を回しかけて中火に。調味料が絡むようにスプーンなどで上からかけて、様子をみながらタレにとろみがつくまで、1～2分焼いて、出来上がり。
主菜として1品料理になる上、サラダやチャーハンに入れたり
サンドイッチの具にしたりあると万能で便利です。
ほぼ放置で簡単！無水白菜鍋レシピ
《材料》(4人分)
白菜 1/4
豚バラ薄切り肉 300g
塩胡椒 各2つまみ
にんにく 3片
ゴマ油 大さじ3
〇調味料
酒 120ml
白だし 大さじ2
《作り方》
1.にんにくは薄切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさに、白菜は3cm幅くらいに切る。
2.フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になったら火を止める。
※にんにくは取り除いてもそのままでもお好みで。
3.油が入ったままのフライパンに上から白菜、その上に豚肉をのせて調味料の酒と白だしを入れて、蓋をして弱火でしんなりするまで5、6分間置いておく。
※お好みでバターを入れても〇
4.出来上がり。
そのままでも、お好みで塩やネギ、ポン酢などを足しても美味しくいただけます。
お水を入れない無水鍋、味が濃縮されて美味しいです。放置している間は別のことも進められるので、忙しい師走にはぴったりなはず！
缶詰で手順簡単！ハッシュドビーフレシピ
《材料》(2人分)
牛肉薄切り 150g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 5個ぐらい
牛脂 1/2個
〇ソース
デミグラスソース缶 1/2缶
赤ワイン 50ml
ケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1
醤油 小さじ1/2
塩コショウ 少々
パセリ 適量
《作り方》
1.牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは1cmぐらいのくし形、マッシュルームは1/4に切る。
2.フライパンに牛脂を入れて牛肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、マッシュルーㇺを入れて軽く塩コショウする。
3.赤ワインを入れて、アルコールを飛ばしたら、デミグラスソースを入れて、2分ぐらい煮る。
4.ケチャップ、ソース、醤油、バターを入れて混ぜ合わせ、弱火で5分ぐらい煮込んだら出来上がり。
5.パセリを振ると、見た目もかわいく仕上がります。簡単ですがお肉もたっぷりで贅沢なメニューになりますね。
どれも簡単で美味しくて、忙しい師走にリピートレシピになること間違いなしです！ぜひ、試してみてください。
沖昌之
ラリー遠田
小島よしお
