腸をあたためて「秋バテ」解消！　想像以上に黒いごま和えで免疫力アップ

たなかれいこ

食のギャラリー612代表。自らの経験にもとづき「たべもので美しく、健康に。」を提案している料理家。1952年6月12日神戸生まれ、札幌育ち。CMスタイリストを経てNYに遊学。滞在中「自然食」に興味をもつ。その後ケータリングサービスで起業。南青山にレストランを開業。現在は無農薬／無肥料で育った野菜を中心に使い、本物の食べ物にふれて、つくって、食べて、知る教室「612食べ物教室」を、また、食べ物の力で体と心をオーバーホールする集中講座「自分の体を見つめる講座」などを主宰。2000年より東京と行き来しながら長野県蓼科の612ファームにて無農薬／無肥料、不耕起栽培のファーミングで野菜を育てている。蓼科では不定期で「畑と森のたべもの教室」も開催。ほか、月に一度、札幌で一人暮らしの95歳の母のもとへ通い、高齢者の「たべもので健康に」をサポート。また札幌では不定期にお話し中心の「てるこや＠さっぽろ」を開催している。著書に『穀物ごはん』（青春文庫）、『たべるクリニック』『食べると暮らしの健康の基本』（ともにmille books）、『生きるための料理』『腸がよろこぶ料理』（ともにリトルモア）などがある。