アレンジ自在の「トマトソース」

トマトソース

　常備しておけば、トマトスープはもちろん、パスタソースや煮込み料理にも使えるトマトソース。冷蔵で6カ月ほどもつ。トマトの水煮缶が安くなっているのを見つけたら、まとめ買いして作っておきたい。

　市販のジャムやピクルスなどのビン詰は常温で長期保存できますが、自家製の場合は注意が必要です。梅干しや酢を使ったもの、熱々の保存食をビンに詰めたものなどは常温保存もOKですが、長期保存しつつおいしく食べたいなら、冷蔵・冷凍保存がおすすめです。

（構成／生活・文化編集部　森　香織）

野菜・果物・魚介・肉　365日おいしいびん詰め　保存食＆食べ方テク (テクシリーズ)

ダンノマリコ

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