- 教育
- 記事
自らの名を冠するチョコレートは、世界中のカカオ豆の仕入れルート開拓から、完成品のショコラを作るまですべて自分で行う。ピエール・マルコリーニが他のショコラティエと一線を画す理由のひとつだ。文献もない。学校もない。頼れるのはチョコレートへの情熱だけという孤独な闘いの中、納得のいくものを作るのに10年以上かかったという。
あわせて読みたい
-
豆からチョコを作る「Bean to Bar」の魅力
AERA
2/3
バレンタイン目前！チョコレートに関する世界最高峰の格付け組織とは!?
tenki.jp
2/13
-
今年のチョコは“ビーン・トゥー・バー” カカオ豆のこだわり
週刊朝日
2/6
チョコレートの聖地・銀座でみつけた“とっておきの一粒”とは？
週刊朝日
2/9
-
男性も楽しむぞ「俺チョコ」バレンタイン！
AERA
2/11
別の視点で考える
特集をすべて見る
この人と一緒に考える
コラムをすべて見る
カテゴリから探す
-
ニュース
-
教育
-
エンタメ
-
スポーツ
-
ヘルス
-
ビジネス
