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一冊の本 一覧

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最初の読者から

著者から

  • 1月号
    龍谷大学農学部教授 伏木亨 Fushiki Tohru
    本物のだしをあじわうことは教養である


     京料理の著名な老舗料亭10軒のご主人に、京都大学の学生に向けてお店の一番だしを披露してもらうイベントがある。この文章のタイトルはそのキャッチコピーである。2日間にわたるこの催しは、もう10年ほど続き、銀杏の色づく頃の大学の定番行事ともなっている。 グルメブームとやらで情報ばかりが行きかっており、ネ...

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