【家つまみ】豆腐がまるでチーズ味に？　豚バラを巻いた居酒屋風おつまみ

豆腐の豚肉巻き串き（撮影／写真映像部・松永卓也）

豆腐は重しをしてしっかり水分を抜くことで、豚肉のうまみが染みやすくなる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

水切りした豆腐に豚バラ肉を２重に巻き付け、巻き終わりに串を刺すといい。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り