イスラエル・ヘブライ大学教授が語る、戦時下の学部長の深い悩み
外国料理の関心高まるイスラエル “食の革命”が進行中
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エルサレム中心地の市場にあるフュージョン料理レストラン「マハネイェフダ」（ニシム・オトマズキン提供）
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フュージョン料理レストランで人気の一皿（ニシム・オトマズキン提供）
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フュージョン料理レストランの美しいデザート（ニシム・オトマズキン提供）
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伝統的な中東料理であるフムス（ニシム・オトマズキン提供）
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モロッコから移住してきたお母さんの得意料理は北アフリカ風（テレアビブ近郊で、ニシム・オトマズキン撮影）
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Nissim Otmazgin（ニシム・オトマズキン）／国立ヘブライ大学教授、同大東アジア学科学科長。トルーマン研究所所長
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