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なぜ「そば」チェーン店は全国展開できないのか　「ゆで太郎」の挑戦にみる“西日本の壁”の正体

そばの全国展開には「西日本の壁」が立ちはだかる。画像はイメージ（GettyImages）
江戸そばで西日本進出を狙う「ゆで太郎」（写真：アフロ）
ゆで太郎の挑戦は「まだ始まったばかり」だ（写真：アフロ）
そばの全国チェーン店は誕生するか？画像はイメージ（GettyImages）
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