トーマス・ミュラー/ドームの表面にある、惑星を思わせるような模様が美しい。眺めているだけで、気持ちもあがってくる。「ショコラ・アソート」(5940円、税込み)(撮影/写真部・岸本絢)
ダンデライオン・チョコレート/左から「サン・ファン・エステート、トリニダード・トバゴ 85%」1200円(税別)、「ココア・カミリ、タンザニア85%」。数字はカカオ豆の含有率だ(撮影/写真部・岸本絢)
100%チョコレートカフェ/チョコレートの新しい愉しみ方を提案するコンセプトで2004年にオープン。上:カカオや原材料にこだわった「56チョコレート」とチョコを味わうために形状にこだわった「ザ・チョコレート」(撮影/写真部・岸本絢)