オートミールと白米、玄米の栄養を比べてみる

　オートミールと白米、玄米のカロリー、糖質、食物繊維の量を比べてみました。以下、100gあたりの成分です。

　乾燥した状態、同じ重さで比べてみるとカロリーは白米が最も低く、糖質量はオートミールが最も低いことがわかります。オートミールのカロリーが高くなる理由は、オートミールには米と比べタンパク質が約2倍、脂質が白米の6倍以上、玄米の約2倍の量が含まれているためです。また、オートミールの食物繊維は白米の約19倍、玄米の約3倍とかなり高いことも分かります。

　このようにオートミールの良いところは、（1）お米に比べ糖質が少なく、（2）食物繊維が豊富、（3）タンパク質が豊富――という点なのですが、さらに下記のようなメリットがあります。

　ビタミンB群は代謝にかかわる栄養素なので、代謝アップの効果も期待できます。水溶性食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにして、不溶性食物繊維は便秘改善に効果的です。ダイエットしたい方はもちろん、成長期のお子さんや食が細くなったお年寄り、貧血でお悩みの方など、幅広い年代にメリットがある食品と言えます。

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オートミールが「ダイエットにいい」と言われる理由