ブーム到来？　鮮度が魅力の“地チーズ”の世界

地ビールや地酒など、地場産品が注目されている昨今、“地の利”を生かした「地チーズ」が活気づいている。酪農というと北海道のような広大な土地が必要と思われがちだが、首都圏近郊で、小規模ながらもチーズを作る元気な酪農家たちがいる。